Abobrinha recheada com arroz 7 grãos

Confira a deliciosa receita de Abobrinha recheada com arroz 7 grãos que preparamos pra você hoje.

Ingredientes:
-2 abobrinhas grandes cozidas
-2 colheres de sopa de azeite de oliva
-1 cebola pequena picada
-1/2 xícara de chá de alho
-poró cortado em rodelas
-1 xícara de chá de Arroz 7 grãos Ecobio
-1/2 cenoura pequena ralada grossa
-1/2 tomate picado em cubos
-1 colher de sopa de cheiro-verde picado
-Folhas de Alecrim

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
Corte as abobrinhas no sentido do comprimento e retire a polpa. Reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio, coloque a cebola e frite até dourar levemente. Junte o alho-poró e refogue até murchar.
Retire do fogo e acrescente o arroz cateto integral cozido, a cenoura, o tomate, o alecrim e o cheiro-verde, e misture delicadamente.
Recheie cada metade das abobrinhas com essa mistura e coloque em uma assadeira média (33 x 23 cm).
Asse em forno preaquecido por 10 minutos ou até gratinar levemente. Sirva a seguir. Adaptado de coolicias