Bolo formigueiro (vegano)

Nossa receita de hoje é o clássico Bolo Formigueiro na versão Vegana, se liga na receita e mão na massa.
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Ingredientes
-2 xícaras (chá) de Farinha de arroz Ecobio
-1 xícara (chá) de farinha de quinoa Ecobio
-1 xícara (chá) de açúcar demerara
-2 e 1/2 xícaras (chá) de "leite" de coco
-2 colheres (sopa) de óleo de coco
-75g de raspas de chocolate vegano ou chocolate granulado vegano
-2 colheres (sobremesa) de fermento não transgênico Ecobio
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Calda de Chocolate
-1 e 1/2 xícaras (chá) de "leite" de arroz
-3/4 xícara (chá) de açúcar demerara
-1/2 xícara (chá) de cacau em pó
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Modo de Preparo:
Em um recipiente, adicione as farinhas de arroz e quinoa.
Misture, acrescente o açúcar demerara e volte a misturar os ingredientes.
Aos poucos, assim como mostrado no vídeo, adicione o "leite" de coco.
Acrescente o óleo de coco e novamente misture.
Faça o mesmo com as raspas de chocolate vegano (ou com o chocolate granulado vegano).
Por último, adicione o fermento químico e misture.
Transfira a massa para uma forma tradicional (de silicone ou untada com óleo de coco/azeite).
No forno pré-aquecido a 175ºC, deixe assando por 40 minutos.
Após tirar do forno, espere esfriar e desenforme.
Passe a fazer a calda de chocolate.